Product Description

Mực lá phi lê được đánh giá là loại mực tốt nhất trong dòng các loại mực như mực ống, mực nang, mực trứng, … Mực lá phi lê dày mình, trắng thịt, dẻo và dai nên khi thưởng thức các món được chế biến từ mực lá phi lê đều rất ngon và hương vị tuyệt vời.

• Mực ống phi lê
• Mực nang phi lê

Ngoài việc được sử dụng trong các món lẩu hải sản, lẩu mực hay những món xào với nhiều loại nguyên liệu khác nhau thì mực lá còn được dùng làm món hấp vì món hấp từ mực lá có hương vị thơm ngon và rất ngọt, thịt mực rất dẻo và dai. Khơi dậy vị giác của người thưởng thức.

1. Nguyên liệu :

• Mực lá phi lê : 500 gr
• Gừng tươi : 1 củ
• Hành lá : 2 nhánh
• Hành tây : 1/2 củ
• Ớt xanh, ớ đỏ : mỗi thứ 1/2 trái
• Muối tiêu : 10 gr
• Chanh tươi : 1/2 trái
• Ớt sừng : 1/2 trái

2. Thực hiện :

Bước 1 : Gừng tươi rửa sạch rồi cắt lát ra, hành lá bóc lớp ngoài rồi rửa sạch và cắt thành từng khúc dài 2 đốt tay. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch rồi cắt mỏng ra. Ớt sừng rửa sạch rồi thái ra thành từng sợi như cây tăm.

Bước 2 : Mực lá rửa thật sạch rồi khứa hình vảy rồng sau đó cho vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 15 phút. Mực lá đem hấp cách thuỷ sẽ giữ được vị ngọt và hương thơm hơn là đem đi luộc. Khi hấp mực ta trải các nguyên liệu như gừng tươi cắt sợi, hành lá cắt khúc, ớt xanh đỏ cắt khúc, hành tây cắt mỏng đều trên thâm mực để khi hấp mực sẽ hấp thụ hương vịt từ các nguyên liệu đó.

Bước 3 : Đổ muối tiêu ra dĩa nhỏ, chanh cắt ra rồi đặt kế bên để khi nào ăn thì vắt chanh vào muối tiêu. Nếu thích ăn cay thì sắt thêm vài lát ớt hiểm vào trong dĩa muối tiêu. Chúc bạn thưởng thức món mực lá phi lê hấp thật ngon !

Sản phẩm liên quan :

• Mực trứng
• Mực viên
• Mực cắt khoanh