Chả cua cuộn

Product Description

Chả cua cuộn được sử dụng nhiều trong tiệc cưới để làm món khai vị đầy lôi cuốn và hấp dẫn nhằm tạo cảm hứng ẩm thực cho thực khách.

Cách thức thực hiện món chả cua cuộn rất đơn giản. Nguyên liệu làm món chả cua cuộn cũng rất phổ biến, có thể mua dễ dàng ở bất cứ chợ hoặc siêu thị nào.

1. Nguyên liệu :

Thịt cua miếng : 250 gr
Thịt heo xay : 500 gr
Hành tây băm nhỏ : 100 gr
Tỏi xay : 50 gr
Cà rốt cắt hạt lựu : 100 gr
Trứng gà : 1 trái
Tinh bột sắn : 75 gr
Muối : 5 gr
Đường 5 gr tới 10 gr
Hạt tiêu xay : 5 gr
Dầu mè : 2 muỗng canh
Nước tương : 1 muỗng canh
Tàu hũ ky khô : 2 miếng
Bột gạo : 1/2 chén
Nước : 1/4 chén
Bột nở : 1/4 muỗng cafe
Màng bọc thực phẩm : 40 x 100 (cm)
Giấy nhôm / bạc thực phẩm : 40 x 100 (cm)

Chuẩn bị nguyên liệu để làm - Thực phẩm An Tâm — Chuẩn bị nguyên liệu để làm – **Thực phẩm An Tâm**

2. Thực hiện :

Bước 1 : Cho thịt cua miếng, thịt heo xay, hành tây cắt, tỏi xay, tinh bột sắn, cà rốt cắt hạt lựu, muối, đường, tiêu xay, dầu mè và nước tương vào cái âu rồi trộn cho thật đều đề hỗn hợp kết dính tốt với nhau.

Trộn đều nguyên liệu lên - Thực phẩm An Tâm — Trộn đều nguyên liệu lên – **Thực phẩm An Tâm**

Bước 2 : trải miếng tàu hũ ky ra mặt phẳng, dùng khan ẩm lau 2 mặt tàu hũ ky. (Nếu để khô thì tàu hũ ky sẽ bể, gãy khi cuốn. Nếu nhúng nước tàu hũ ky sẽ bị nhão rất khó làm.)

Trải và lau ẩm tàu hũ ky - Thực phẩm An Tâm — Trải và lau ẩm tàu hũ ky – **Thực phẩm An Tâm**

Bước 3 : Trải hỗn hợp cua đã trộn thành 1 đường thẳng sát mép miếng tàu hũ ky, cuộn lại từ từ và sát tay để loại bỏ bọt khí bên trong, giúp nhân sau khi cuốn sẽ đặc hơn và quyện hơn. Sau khi quấn được 1 vòng kín thì cắt bớt phần thừa của tàu hũ ky.

Cắt đoạn tàu hũ ky bị dư đi - Thực phẩm An Tâm — Cắt đoạn tàu hũ ky bị dư đi – **Thực phẩm An Tâm**

Bước 4 : Làm tương tự với lượng nhân còn lại tới khi nào hết nhân thì thôi. Bọc các cây cuộn bằng màng nylon thực phẩm rồi cuộn lần nữa với giấy bạc thực phẩm. Sau đó đem đi hấp trong 30 phút.

Bọc nylon và giấy bạc thực phẩm - Thực phẩm An Tâm — Bọc nylon và giấy bạc thực phẩm – **Thực phẩm An Tâm**

Bước 5 : Trộn đều hỗn hợp 1/2 chén bột gạo, 1/4 chén nước, và 1/4 muỗng cafe bột nở và một cái tô nhỏ. Lấy chả cua hấp ra, để nguội, cắt thành từng cây 4 cm. nhúng qua bột.