Product Description

Càng cua tươi hay càng cua không vỏ được sử dụng chủ yếu là làm món càng cua bách hoa vì có sự pha trộn tuyệt vời giữa tôm, cua, thịt làm cho món này rất hấp dẫn về cả hình thức và hương vị.

• Thanh cua
• Chả cua cuộn
• Cua viên

Càng cua bách hoa đem lại hương vị độc đáo và tính thẩm mỹ về hình thức trình bày nên được các Bà nội chợ sử dụng nhiều trong những bữa tiệc tiếp khách.

1. Nguyên liệu :

• Tôm sú bóc vỏ và làm sạch : 150 gr
• Giò sống : 50 gr
• Càng cua tươi : 4 cái
• Trứng gà : 1 trái
• Bột chiên xù : 1 gói nhỏ
• Bột mì : 100 gr
• Hành phi : 30 gr
• Hành lá : 30 gr
• Tiêu xay : 10 gr
• Tương xí muội : 1 chai nhỏ
• Bột nêm : 30 gr
• Xốt Mayonnaise : 1 chai nhỏ
• dầu ăn : 300 ml

2. Thực hiện :

Bước 1 : Càng cua tươi nhúng qua nước sôi, ướp với rược trắng, 10 gr bột nêm, 5 gr tiêu xay.

Bước 2 : Băm nhuyễn đầu trắng của hành lá cho vào, tôm giã nát, 20 gr bột nêm, 5 gr tiêu xay, hành phi, giò sống. Trộn đều hỗn hợp rồi để cho thấm. Quết đều lên càng cua tạo thành lớp vỏ vao xung quanh phần thịt càng, chừa lại đầu càng.

Bước 3 : Đánh tan trứng cho vào chén, tẩm càng cua qua bột mì rồi nhúng qua trứng, sau đó tiếp tục áo thêm lớp bột xù ngoài cùng. Đem chiên cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 : Trộn đều 1 muỗng xốt Mayonnaise với 2 muỗng tương xí muội. Để làm nước chấm.

Bước 5 : Trưng bày càng cua bách hoa ra dĩa. Dùng chung với xốt Mayonnaise tương xí muội.

Sản phẩm liên quan :

• Thịt ghẹ miếng
• Thịt ghẹ đùi
• Cua lột nguyên con
• Thanh cua
• Chả cua cuộn
• Cua viên